En come back innebär givetvis inte bara en förklaring till varför jag varit borta (blame it all on the freezer). Det innebär också en ny veckomeny! Denna veckan ska det grillas hallumi, ätas ätelostpaj och sist men inte minst avslutar jag med en kvick men lyxig broccolisoppa med räkor!

Måndag:  Soyakyckling i currysås med kokt broccoli

Tisdag:  Ädelost och mozzarellapaj utan pajskal

Onsdag: Mustig böngryta med en klick cremefraische

Torsdag:  Tomat och curryfisk med kokt broccoli

Fredag:  Grilla: hallumi och tomat,  brie ost, tzatsiki, sallad med färska örter, valnötter etc…

Lördag: LCHF-pizza

Söndag: Krämig broccolisoppa med räkor

Frukost: Sjyssta brön, ost, smör, tartex, ägg, sallad, tomat… a-fil med linfrön och en skvätt grädde, kaffe, te…

Ät gott/// Saffran

Annonser
Published in: on juli 26, 2010 at 13:42  Comments (5)  

Tillbaks efter sommaruppehåll

Sist skrev jag om att jag frostade av frysen, har jag för mig. Folk verkar undra vad som hände med veckomenyerna och om sanningen ska fram så råkade jag låsa in mig i frysen och har först nu, frostskadad och ämlig, lyckats ta mig ut därifrån….

Eller så har jag helt enkelt varit på semester, eller jobb också för den delen, i Köpenhamn och Stockholm, och inte haft någon tid att uppdatera bloggen. Nu är jag dock tillbaks på plats och hoppas på att frys och kyl håller sig i schack så att jag kan njuta av sommaren utanför frysen.

Tjopp tjopp!/// Linnea

Published in: on juli 26, 2010 at 13:27  Kommentera  

Knäpp vecka!

Hejsan!

Har fått frågor om varför jag inte uppdaterat ännu, och det beror helt enkelt på tidsbrist. Dess utom gick gårdagskvällen åt till att frosta ur frysen, dvs denna vecka går ut på att försöka slänga ihop en soppa på en spik (eller rättare sagt äta upp frysvarorna innan de blir dåliga.

Igår blev det soyabiff med kokt broccoli och till det en tomatsås med grädde.

Idag blir det något i stil med broccoli och sås på räkor, creme fraisch och dill.

Någon dag i veckan ska vi prova en ansjovislåda gjord på lite hackad purjolök i botten på en ugnssäker form, ett lager skivade hårdkokta ägg över, en burk hackad ansjovis på det, 2 dl grädde och så ost på och in i ugnen.

Mer än så kan ajg tyvärr inte informera denna veckan, men kolla in fettgott-bloggen för massa härliga recept!

Ha en fin vecka!

///Saffran

Published in: on maj 25, 2010 at 14:52  Comments (4)  

V. 20

Hejhej!

Förra veckan var första gången jag provade göra lchf-pizzan och fasen så bra det blev! Tricket är att trycka ut degen riktigt riktigt tunnt på plåten, och att verkligen ha hög temp på ugnen.

Den här veckan ärlite speciell då det är lundakarneval i trakten, vilken jag och karln min ska besöka till helgen. Vi tar med oss picnic bestående av sjyssta brön med god fyllning, och så grillar vi på kvällen!

Måndag: Omelett med kräftstjärtssås

Tisdag: Sojakycklingbitar i currysås med kokt broccoli

Onsdag: Mustig böngryta

Torsdag: Utemat -after work, exempelvis räksallad med fet dressing.

Fredag: Lundakarneval. Lunch; medtagna sjyssta brön fyllda med räksallad, gurka, tomat, ägg etc. Middag: grillat!

Lördag: Lundakarneval. Lunch; medtagna sjyssta brön fyllda med räksallad, gurka, tomat, ägg etc. Middag: grillat!

Söndag: Stuvad spenat med sojakorv och ägghalva

FRUKOST
Sjyssta brön, fjällfil med linfrön och kanel, kokt ägg med majonais, omelett, avocado med röra, te, kaffe.

Ha en fin vecka!

///Saffran

Published in: on maj 17, 2010 at 20:27  Kommentera  

V. 19

V 19

Hejsan hoppsan! Veckan inleds med grekisk paj, fortsätter med vegetarisk moussaka och till helgen står pizza på menyn!

Måndag: Fetaostpaj (utan pajskal) med grekiska melodier

Tisdag: Sojakorv med blomkålsmos

Onsdag: Kesogratäng med svampstuvning

Torsdag: Vegetarisk Moussaka med avocadosallad

Fredag: Kokt vit fisk med ägg och persiljesås

Lördag: LCHF-pizza med färsk tomat, oliv, vitlök, parmesanost, ruccola och sparris.

Söndag: Sojabönsbiff med bearnaissås och broccoli

FRUKOST
Sjyssta brön, fjällfil med linfrön och kanel, kokt ägg med majonais, omelett, avocado med röra, te, kaffe.

Trevlig vecka!
///Saffran

Published in: on maj 9, 2010 at 19:35  Comments (2)  

V 18

Hej hallå! Denna vecka bjuder på bland annat räkfrossa och tacopaj! Glöm inte att laga så det räcker till matlåda!

Måndag: LCHFpannkakor med hallon och grädde

Tisdag: Hallumi, gratinerad tomat, tzatsiki.

Onsdag: Tacopaj med fräsch grönsallad

Torsdag: Tonfisksallad med vitlöksdressing

Fredag: Räkfrossa! (räkor med skal, citronaioli, citron, sjyssta brön med god ost.)

Lördag: Soyabönsbiff med beasås och broccoli

Söndag: Fisk med tomat, curry och ägg. Blomkålsmos.

FRUKOST
Sjyssta brön, fjällfil med linfrön och kanel, kokt ägg med majonais, omelett, te, kaffe.

Ät gott!
///Saffran

Published in: on maj 3, 2010 at 17:20  Comments (2)  

Ingrediensförklaring

Folk har frågat eftter en lista med förklaringar till vad olika udda ingredienser är förnågot, och var man kan köpa det. Kommer fylla på listan vart efter tiden går.

SUKRIN (erythritol):

Vad?: är en sockeralkohol och innehåller förvånansvärt nog 100% kolhydrater, men dessa beter sig på ett annorlunda sätt än vanligt socker. Det tas nämligen inte upp av kroppen (går rakt igenom) och orsakar inte några insulinpåslag hos diabetiker (eller hos andra heller för den delen). När man smakar på sukrin kan det upplevas som lite kallt i munnen och det löser sig i varm vätska.

Det faktum att det inte höjer blodsockret gör att sukrin lämpar sig väl som naturligt sötningsmedel vid LCHF-bak och desserter! GI 0.
Läs på mer om suckrin här: http://en.wikipedia.org/wiki/Erythritol

Var?: Suckrin hittas inte (vad jag har förstått) i livsmedelsbutiker, eller i butik över lag. Man beställer suckrin via nätet och jag rekomenderar http://www.lowcarbshop.se/ eller http://mindresocker.com/.

FIBERHUSK:

Vad?:
är skalet av psylliumfrö som är malet till mjöl. Används som bindande ingrediens istället för alla sorters mjöl. perfekt när jag bakar ”bröd”, kakor eller gräddar pannkakor. Innehåller 0% kolisar per 100 gram och inte så mycket annat heller för den delen.

Man kan säga att man använder matskedar av fiberhusk istället för dl när man bakar, och det är viktigt att låta husket svälla i 20 minuter i smeten innan man går vidare med receptet (det sväller mycket).

Var?: Går att hitta i de flesta livsmedelsbutiker. Står oftast på avdelningen för glutenfria produkter. Fråga i din affär!


PO-FIBER:


Vad?:
är ett fiber som utvinns ur potatis och lämpar sig väl vid kakbak och dylikt. Då det binder stora mängder vätska så bidrar det till saftigt resultat. jag brukar dock vara försiktig med Po-fiber eftersom det innehåller 12g kolisar per 100g. En dl väger ca 18 gram. Man använder aldrig lika mycket Po-fiber som jöl, eftersom det sväller.

Var?: Du hittar påfiber i livsmedelsaffärer (glutenfrittavdelningen) och på apotek. Semper tillverkar po-fiber och du kan läsa mer om det här: http://www.semper.se/templates/Products.aspx?id=535

Published in: on maj 3, 2010 at 17:15  Kommentera  

V17

Meny för v.17.  Kom ihåg att laga dubbla portioner så att det räcker till matlåda dagen därpå! 🙂

Måndag: Spenatstuvning med soyakorv och ägghalvor.

Tisdag: Crepes m räkstuvning och svampstuvning.

Onsdag: Vegebiff med kokt broccoli och kantarellsås.

Torsdag: Ädelost-mozzarella-svamp-och-purjoläkspaj utan pajskal.


Fredag:
Grillspett med hallumi, svamp, zuccini, paprika. Tzatsiki, ruccolasallad med körsbärstomat.

Lördag: Stekt fisk med ost, kall sås och kokt blomkål


Söndag:
Soyabönsfylld zuccini gratinerad i ugn.


FRUKOST:
Sjyssta brön, fjällfil med linfrön och kanel, kokt ägg med majonais, omelett, te, kaffe.

Happy eating!
///Linnea

Published in: on maj 3, 2010 at 17:12  Kommentera  

Bloggen har flyttat hit!

Hejsan!

Tidigare har jag bloggat på ett annat ställe, men jag flyttade min blogg hit!

Jag började äta LCHFkost i mitten av januari 2010, i första hand för att få bukt med mina värkande leder, men även för att gå ner några kilo i vikt. Då detta fungerar extremt bra för mig och jag blir som en uppgraderad version av mig själv, så har jag blivit övertygad om att detta är den lisstil som passar mig och som jag ska fortsätta med.

Jag äter nästan-vegetarisk LCHF-kost med inslag av fisk och vet att det kan vara riktigt bra med lite inspiration när fantasin tryter.

På den här bloggen kommer jag efter förfrågan lägga upp mina veckomenyer. Förmodligen lägger jag även upp receptet på rätten jag lagar, eller en länk till receptet. Är det någonting ni vill veta så är det bara att fråga mig!

Var så god att inspireras:)

Tjillivippen!
/// Linnea

Published in: on maj 3, 2010 at 15:20  Kommentera